õ¿¬ ¸»¸° ²É, ¼ø¼öÇÏ°í ½Å¼±ÇÏ°í ÀÚ¿¬½º·´°í ¾Æ¸§´Ù¿î!
Genmaicha´Â ¹«¾ùÀԴϱî? Genmaicha´Â ¿ø·¡ ÀϺ»°ú Çѱ¹¿¡¼ ÀαâÀÖ´Â Â÷ À½·á¿´½À´Ï´Ù. Genmaicha´Â ººÀº ¹Ð°ú ººÀº ³ìÂ÷¸¦ °áÇÕÇÏ¿© ¸¸µé¾îÁý´Ï´Ù. Çö¹Ì (ÀϺ» Çö¹Ì´Â ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ¹è¾Æ ½ÒÀ̶ó°í ÇÔ) Àº °íºÒ·Î Æ¢±ä ´ÙÀ½ ³ìÂ÷¸¦ ÷°¡ÇÕ´Ï´Ù. ÀÌ·± ½ÄÀ¸·Î ºí·»µå´Â ÁÁÀº genmaicha´Â Æ¢±ä ¹Ð °î¹°ÀÇ Ä³·¯¸á Çâ°ú ³ìÂ÷ÀÇ Æ¯º°ÇÑ Çâ±â°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀϺ»°ú Çѱ¹ ¸ÀÀÇ ³ìÂ÷ À½·áÀÔ´Ï´Ù. Genmaicha´Â Çö¹Ì¸¦ ÁÖ¿ø·á·Î ¸¸µé°í, ´ã±×±â, ±èÀÌ ³ª°í ººÀ½°ú °°Àº ´Ù¾çÇÑ °øÁ¤À» ÅëÇØ Çö¹Ì¿Í ÀϺ»½Ä ¼¾Â÷¸¦ È¥ÇÕÇÏ¿© ¸¸µé¾îÁý´Ï´Ù. GenmaichaÀÇ ¿Ü°üÀº ¸Å¿ì ±ÕÀÏÇÏ°Ô º¸ÀÌ¸ç »ö»óÀº ³ë¶õ»ö°ú ³ì»öÀÌ¸ç ¼öÇÁ»öÀº ¹àÀº ³ë¶õ»ö°ú ³ì»öÀÔ´Ï´Ù. Genmaicha´Â ººÀ½¹ä°ú ³ìÂ÷¿¡ ¼¶¼¼ÇÑ ÇâÀÌ Àֱ⠶§¹®¿¡ ÂþÀÙÀÇ ÀÚ¿¬½º·¯¿î ÇâÀ» À¯ÁöÇÒ»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ººÀ½¹äÀÇ ÇâÀ» ´õÇÕ´Ï´Ù. »ç¶÷µéÀº genmai Â÷¸¦ ¸¶½Ã°í ¸ÀÀÌ ºÎµå·´°í ¸ÀÀÌ ÁÁ´Ù°í ´À³¢¸ç Â÷ÀÇ ¾´¸À°ú ¼ö·Å¼ºÀ» Å©°Ô ÁÙÀÌ°í Â÷ ¼öÇÁ°¡ ´õ Çâ±â·Ó°í Àå°ú À§¸¦ ´ÙÄ¡°ÔÇÏÁö ¾Ê½À´Ï´Ù. µû¶ó¼ genmaicha´Â ÀϺ»°ú Çѱ¹ÀÇ Á÷ÀåÀεéÀÌ ¼±È£Çϸç ÀþÀºÀ̵鿡°Ô ÀαⰡ ÀÖ½À´Ï´Ù. Genmaicha´Â ÁÖ·Î ÀÔ»ó Çö¹ÌÂ÷¿Í ±úÁø Çö¹ÌÂ÷·Î ³ª´¹´Ï´Ù. ¼ÒÀ§ ÀÔ»ó Çö¹Ì Â÷´Â Àüü ÀÔ»ó Çö¹Ì¿Í ÀϺ» ¼¾Â÷ Â÷ÀÇ Á¶ÇÕÀ¸·Î Á÷Á¢ ¾çÁ¶ÇÏ°í ¼Òºñ ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ±úÁø Çö¹Ì Â÷´Â ÁÖ·Î ±úÁø Çö¹Ì¿Í ÀϺ» ³ìÂ÷ÀÇ È¥ÇÕÀ¸·Î ¸¸µé¾îÁý´Ï´Ù. ÀÌ·± Á¾·ùÀÇ Çö¹Ì Â÷´Â Á÷Á¢ ¾çÁ¶¿¡ ÀûÇÕÇÏÁö ¾Ê½À´Ï´Ù. ¸¶½Ã±â Àü¿¡ Ƽ¹éÀ¸·Î ¸¸µé¾î¾ßÇÕ´Ï´Ù.
°Ç°»óÀÇ ÀÌÁ¡
GenmaichaÀÇ È¿´É°ú ¿ªÇÒÀº »ç¶÷µéÀÌ Á¤½ÅÀû ½ºÆ®·¹½º¸¦ ¿ÏÈÇÏ°í Ç÷¾Ð°ú ÁöÁúÀ» ÁÙÀÌ°í üÁßÀ» ÁÙÀÌ°í Àß ÀÚ¸ç Ç÷¾Ð°ú Ç÷´çÀ» ÁÙÀÌ´Â µ¥ ±¸ÇöµË´Ï´Ù. ±×¸®°í À§¸¦ µû¶æÇÏ°ÔÇÏ°í ºñÀåÀ» È°¼ºÈÇϽʽÿÀ. Genmai Â÷´Â ÀÏÁ¾ÀÇ °Ç° Â÷ÀÔ´Ï´Ù. Genmai Â÷´Â ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ´ëºÎºÐÀÇ »ç¶÷µé¿¡°Ô ¾Ë·ÁÁöÁö ¾ÊÀ» ¼ö ÀÖÁö¸¸ Genmai Â÷´Â Çѱ¹°ú ÀϺ»ÀÇ »ç¹«½Ç Â÷ À½·á ¸ñ·Ï¿¡¼ 1 À§¸¦ Â÷ÁöÇÕ´Ï´Ù. GenmaichaÀÇ Æ¯Á¤ ±â´É°ú ±â´ÉÀº ´ÙÀ½°ú °°½À´Ï´Ù.
1. ½ºÆ®·¹½º ÇؼÒ: Á¨¹Ì Â÷´Â ÈïºÐÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ°í Á¤½ÅÀû ½ºÆ®·¹½º¸¦ ¿ÏÈÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. °úµµÇÏ°Ô ÈïºÐµÇ¸é Á¨¹Ì Â÷¸¦ ¸¶½Ã¸é ±âºÐÀ» ¿ÏÈÇÏ°í ½ºÆ®·¹½º¸¦ ÇؼÒÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀ̵ǹǷΠÀÏÇÏ´Â »ç¶÷µé¿¡°Ô ÀûÇÕÇÕ´Ï´Ù.
2. Ç÷¾Ð°ú ÁöÁú °¨¼Ò: genmaicha¿¡´Â ´Ü¹éÁú, ¼³ÅÁ, ¼¶À¯ ¹× ºñŸ¹ÎÀÌ Æ÷ÇԵǾî ÀÖ½À´Ï´Ù. Genmaicha¸¦ ¸¶½Ã¸é Ç÷¾× ¼øȯÀ» ÃËÁøÇÏ°í ÇÑÆíÀ¸·Î´Â ½Åü ±â´ÉÀ» Çâ»ó½ÃÅ°°í ´Ù¸¥ ÇÑÆíÀ¸·Î´Â ¼ÒÈ ½Ã½ºÅÛÀ» ÃËÁø ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. Genmaicha ½½¸®¹Ö Â÷¸¦ ¸¶½Ã¸é Áö¹æ ¹èÃâ¿¡ µµ¿òÀÌ µÉ»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó º¯ºñ¸¦ È¿°úÀûÀ¸·Î Çâ»ó½Ãŵ´Ï´Ù.
»ï. »ï. üÁß °¨¼Ò: genmaicha´Â Ä®·Î¸®°¡ ¸Å¿ì ³·À¸¸ç ºñŸ¹Î C, B2, B6 µîÀÌ Ç³ºÎÇÕ´Ï´Ù. Genmaicha¸¦ Á¤±âÀûÀ¸·Î ¸¶¼Åµµ Ä®·Î¸®°¡ ³Ê¹« ¸¹Áö ¾ÊÀ¸¸ç °Ç°¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡Áö ¾Ê½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ Áö¹æÀ» Çص¶ÇÏ°í ÁÙÀÌ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù., üÁß °¨·®¿¡ ¿ªÇÒÀ»ÇÕ´Ï´Ù.
4. Àß ÀÚ±â: xuanmi´Â ³ìÂ÷ÀÇ Å¸´ÑÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ´Â ±â´ÉÀ» °¡Áö°í ÀÖÀ¸¸ç Xuanmi Â÷´Â ÁøÁ¤ È¿°ú°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×¸®°í ÀáÀÚ¸®¿¡ µé±â Àü¿¡ ¼ú¿¡ ÃëÇصµ ¼ö¸éÀ» ÀÒ´Â °ÍÀº ½±Áö ¾Ê½À´Ï´Ù. ºÒ¸éÁõ Ä¡·á¿Í Á¤½Å Áõ»ó °³¼±¿¡ ƯÁ¤ µµ¿òÀ̵˴ϴÙ.
5. Ç÷´ç ³·Ãß±â: Çö¹Ì´Â ´Ü¹éÁú, ¼³ÅÁ, ¼¶À¯, ºñŸ¹Î B ±×·ì, E ¹× ±âŸ ¿µ¾ç¼Ò°¡ dzºÎÇÕ´Ï´Ù. ¼¼±Õ ½Ò°ú ¹é¹Ì¿¡ ºñÇØ °Ç°ÇÑ ¿µ¾ç¼Ò°¡ dzºÎÇÏ°í ¿µ¾ç°¡°¡ ³ô½À´Ï´Ù. Çö¹ÌÂ÷¸¦ ¸¶½Ã¸é Ç÷¾×°ú ¼Òº¯ÀÇ ºÎµå·¯¿î È帧À» ÃËÁøÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀÌµÇ¸ç °íÇ÷¾Ð°ú °íÇ÷Áß ÁöÁúÀ» °¡Áø »ç¶÷µé¿¡°Ô ÀÌ»óÀûÀÎ À½½ÄÀÔ´Ï´Ù.
6. 6. À§¸¦ µû¶æÇÏ°ÔÇÏ°í ºñÀåÀ» È°·ÂÀ»ÁÝ´Ï´Ù. Çö¹Ì´Â À§¸¦ µ¥¿ì´Â µ¶Æ¯ÇÑ ±â´ÉÀ» °¡Áö°íÀÖ¾î ´Ü¼øÈ÷ ³ìÂ÷¸¦ ¸¶½Ã´Â °ÍÀ¸·Î ÀÎÇÑ ºñÀå°ú À§¸¦ ÁßȽÃŵ´Ï´Ù. ±×·¡¼ ¼ÒÈ ºÒ·®ÇÑ »ç¶÷µéµµ ÀڽۨÀ» °¡Áö°í ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÀÀ¿ë ÇÁ·Î±×·¥ Àå¸é:»ç¹«½Ç, ·¹Àú, ħ½Ç, °Å½Ç, Ä¿ÇÇ Å×À̺í, âÅÎ, ¹ßÄÚ´Ï µî.
½Åû ÈÞÀÏ:°áÈ¥½Ä, ÆÄƼ, ¿ù°£, Å©¸®½º¸¶½º, ¹ß·»Å¸ÀÎ µ¥ÀÌ, Ãß¼ö °¨»çÀý, »õÇØ, »ýÀÏ ¼±¹° µî.
Genmaicha¸¦ ¸¸µå´Â ¹æ¹ý
ÀϹÝÀûÀ¸·Î genmaicha¸¦À§ÇÑ µÎ °¡Áö ¾çÁ¶ ¹æ¹ý, Áï Á÷Á¢ ¾çÁ¶ ¹× ²ú´Â Â÷°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¹°·Ð °³ÀÎÀûÀÎ ÃëÇâ¿¡ µû¶ó Â÷¸¦ ²úÀÎ ÈÄ Â÷ÀÇ ¿Âµµ¸¦ ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¿¹¸¦ µé¾î, ¶ß°Å¿î ¾çÁ¶ Çö¹Ì Â÷ ¶Ç´Â ¾óÀ½ Â÷°¡¿î Çö¹ÌÂ÷¸¦ ¼±ÅÃÇϽʽÿÀ. Genmai Â÷ÀÇ ¾çÁ¶ ¹æ¹ýÀº ´ÙÀ½°ú °°½À´Ï´Ù.
1. Á÷Á¢ ¾çÁ¶:
À̸§¿¡¼ ¾Ë ¼ö ÀÖµíÀÌ Á÷Á¢ ¾çÁ¶´Â Á÷Á¢ ±¸ÀÔ ÇÑ Çö¹Ì Â÷¸¦ ÄÅ¿¡ ³ÖÀº ´ÙÀ½ ²ú´Â ¹°À» ÄÅ¿¡ º×°í ÄÅÀ» ¶Ñ²±À¸·Î µ¤´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ¾à 15 ºÐ µ¿¾È ´ã±×°í ¾ðÁ¦µçÁö ¸¶½Ê½Ã¿À. ÇÏ·ç¿¡ ÃÖ¼Ò 8 ÄÅÀ» º¸°üÇÏ°í ¹Ýº¹ÀûÀ¸·Î ¾çÁ¶ ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. Genmaicha¸¦ ¾à 2 ~ 3 ÁÖ µ¿¾È ¸¶½Ã¸é ¹«°Ô°¡ Á¡Â÷ °¨¼ÒÇÏ°í À§Àå ±â´ÉÀÌ Çâ»óµË´Ï´Ù.
2. Â÷¸¦ ¸¸µå´Â ²ú´Â ¹°:
Çö¹ÌÂ÷ ÇÑ ºÀÁö, ¹° 8 ÀÜ, ³¿ºñ¿¡ ¹°À» ³Ö°í, Çö¹ÌÂ÷¸¦ ²úÀÌ°í, 5 ºÐ µ¿¾È ¿ä¸®ÇϽʽÿÀ. ÇÏ·çÀÇ ¾çÀº ¶ß°Ì°Å³ª Â÷°©°Ô ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. (1) Çö¹Ì Â÷ÀÇ ¶ß°Å¿î ¾çÁ¶: ÀÌ Çö¹ÌÂ÷ ¾çÁ¶ ¹æ¹ýÀº ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¶ß°Å¿î µ¿¾È ¸¶½Ã´Â °ÍÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù. ¾çÁ¶ ¹æ¹ýÀº Çö¹Ì Â÷¿¡¼ Çö¹ÌÂ÷ 1 ½ºÇ¬ (¹«°Ô ¾à 3g) À» °¡Á® °¡¼ 95-100 ¡É ¶ß°Å¿î ¹°À» ¾à 200 ml¸¦ Ãß°¡ÇÏ´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ³¿ºñ¸¦ ¶Ñ²±À¸·Î µ¤°í ¸¶½Ã±â Àü¿¡ ¾à 1 ºÐ µ¿¾È ´ã±×½Ê½Ã¿À. (2) ¾óÀ½ Â÷°¡¿î °Õ¸¶ÀÌ Â÷: ÀÌ ¾óÀ½ Â÷°¡¿î °Õ¸¶ÀÌ Â÷´Â ÀϹÝÀûÀ¸·Î Å×ÀÌÅ© ¾Æ¿ô À½ÁÖ¿¡ ÀûÇÕÇÕ´Ï´Ù. ¾çÁ¶ ¹æ¹ýÀº Çö¹Ì Â÷ 3 ½ºÇ¬ (¹«°Ô ¾à 10g) À» ²¨³½ ´ÙÀ½ 95-200 ¡É ¶ß°Å¿î ¹°ÀÇ ¾à 100 ml¸¦ Ãß°¡ÇÏ°í ¾à 1 ºÐ µ¿¾È ´ã±×´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ±×·± ´ÙÀ½ ¾à 800 mlÀÇ ³Ã¼ö¸¦ Ãß°¡ÇϽʽÿÀ. ±×¸®°í È¥ÇÕ Çö¹ÌÂ÷¸¦ ³ÃÀå°í¿¡ ³ÖÀ¸¸é ¾à 1 ½Ã°£ ¾È¿¡ ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù (ÀÌ°ÍÀÌ Çѱ¹ À½ÁÖ ¹æ¹ýÀÔ´Ï´Ù). ƯÈ÷ ´õ¿î ¿©¸§Ã¶¿¡ÀÌ Â÷°¡¿î Çö¹Ì Â÷´Â ´õ¿í ½ÄÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.