Wok »ç¿ë ¹× À¯Áö º¸¼ö Áöħ
»õ·Î ±¸ÀÔ ÇÑ Ã¶ ÆÒÀ» ¸ÕÀú ººÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù. ±×·¯³ª Æ¢±è °¡Áö, Æ¢±è °Í, ±×¸®°í ¸î ¹ø »ç¿ëÇÏ´Â °Í°ú °°Àº ±â¸§Áø ÀÛ¾÷À» ¼öÇàÇϽʽÿÀ. ¼¼Å¹±â¼úÀÚ°¡ ±â¸§À» ¶³¾îÁ® ¼ÖÁúÇÏ´Â °æ¿ì¿¡ Áß¿äÇÏÁö ¾Ê½À´Ï´Ù), ±×°ÍÀ» µû·Î ³õÁö ¾Ê°Å³ª °É·¹·Î °ÇÁ¶ÇÑ ´ÛÀ¸½Ê½Ã¿À, ±×°ÍÀ» ¸»¸®±â À§ÇÏ¿© ºÒ¿¡ µÎ´Â °ÍÀ» È®½ÇÇϽʽÿÀ, ±×·¡¼ ±×°ÍÀº ³ìÁö ¾ÊÀ» °ÍÀÔ´Ï´Ù.
1. Å»Ãë: »õ·Î¿î ö ³¿ºñ´Â öÀÇ ³¿»õ¸¦ °¡Áö°í ÀÖÀ¸¸ç ƯÀ¯ÀÇ ³¿»õ´Â »õ·Î¿î ³¿ºñ ²ú´Â ¹æ¹ýÀ¸·Î ÀÚ¿¬½º·´°Ô Á¦°ÅµË´Ï´Ù. (°ËÁ¤À» µ¹¸®´Â »ö±òÀ» À§ÇØ Á¤»óÀÌ°í ¿¬±âÀÇ ¿Ü°üÀº, °øȲÇÏÁö ¾Ê½À´Ï´Ù, ¿¬±â´Â ¸î ºÐ ÈÄ¿¡ »ç¶óÁú °ÍÀÔ´Ï´Ù.)
2. û¼Ò: ³¿ºñ°¡ ³Ã°¢ ÈÄ ½ºÅ×Àη¹½º ½ºÆ¿ û¼Ò °øÀ¸·Î Ç¥¸éÀ» ´Û¾Æ ´ÙÀ½ ¼¼Á¦·Î û¼Ò ÇÑ ´ÙÀ½ Á¤»óÀûÀ¸·Î »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù
3. ¿À¹ö ¿ÀÀÏ ¸µ: óÀ½À¸·Î »ç¿ëÇÒ ¶§, ¿ÀÀÏ ¸µ ÈÄ ³¿ºñ¸¦ ¿©´Â °ÍÀÌ °¡Àå ÁÁ½À´Ï´Ù (µ¿¹°°ú ÇÔ²² lard ¶Ç´Â Æ¢±è À½½ÄÀ» ²ú¿©) Áï½Ã û¼ÒÇÏÁö ¸¶½Ê½Ã¿À. ±×°ÍÀº û¼ÒÇÏ°í »ç¿ëÇϱâ Àü¿¡ 24 ½Ã°£ µ¿¾È ³²°ÜÁ®¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
4. À¯Áö º¸¼ö: °¢ »ç¿ë ÈÄ Áï½Ã ¹°À» ¾Ä°í ¸»¸®°í ½Ã¿øÇÏ°í ÅëdzÀÌ ÀߵǴ Àå¼Ò¿¡¼ °ÇÁ¶ÇÏ°í ÇÞºûÀ» ÇÇÇÏ¸ç ¿À·£ ½Ã°£ µ¿¾È »ç¿ëÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é ÇÞºûÀ» ÇÇÇϽʽÿÀ. ³ìÀ» ¹æÁöÇϱâ À§ÇØ ½ÄÇ° ¿ÀÀÏÀÇ ·¹À̾ Àû¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ °¡Àå ÁÁ½À´Ï´Ù.
5. ³ì Á¦°Å: ¿Ï°íÇÑ ³ì ¹ÝÁ¡ÀÇ °æ¿ì¿¡´Â, ½ÄÃÊ ¶Ç´Â ¿ ´Û±â·Î ´ÛÀ¸½Ê½Ã¿À
6. °Ç° °ü¸®: ö ³¿ºñÀÇ Àå±â »ç¿ëÀº Àΰ£ÀûÀÎ Á¶Ç÷ ±â´É¿¡ À¯¸®ÇÏ Ã¶ ºÎÁ· ºóÇ÷¿¡ Ưº°ÇÑ Ä¡·á È¿·ÂÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.
7. ö ³¿ºñ¿¡ ³ìÄáÀ» ¿ä¸®ÇÏÁö ¸»°í ÇѾàÀ» ²ú¿© ö ³¿ºñ¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© °æÀÛ°ú »ê »¡°£»öÀ» ²úÀ̽ʽÿÀ. öÀ» ¸¸³ ÈÄ, ±×°ÍÀº ÈÇÐ ¹ÝÀÀÀ» °¡Áú °ÍÀ̸ç, »ç¶÷µéÀº ½Ä»ç ÈÄ ºÒÆí ÇÔÀ» ´À³¥ °ÍÀÔ´Ï´Ù.