Àç»ç¿ë °¡´ÉÇÑ Áø°ø °¡¹æ, ³Ãµ¿ ½ÄÇ° º¸°ü ¿ë, ÇÚµå ÆßÇÁ ¹× ¹«·á ¾Á¸µ Ŭ¸³ ÁÖ¹æ±â±¸ ¹× ÄÁÅ×À̳Ê
ÀÌ ºÎ´ë´Â ÁÁÀº À½½Ä ÀúÀå ºÎ´ë, zip ÀÚ¹°¼è À½½Ä Á¶Á÷ ºÎ´ëÀÔ´Ï´Ù °í±â ÇØÃÊ, ¾ßä, °úÀÏ, °î¹°, °ß°ú ½Ä»ç ¹× »÷µåÀ§Ä¡, µîÀ» À§ÇØ »ç¿ëµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. Áø°ø ÀúÀåÀº À½½ÄÀ» ½Å¼±ÇÏ°í Àå±â º¸Á¸À» Áöų ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
½ÇÁ¦ÀûÀÎ µðÀÚÀÎ: ¿ì¸®ÀÇ Áø°ø ºÎ´ë´Â ´©¼³, µÎ ¹è ÁöÆÛ °ÇÃà ¾øÀÌ °ÇÑ ¹Ù´ÙÇ¥¹ü ¾î¾÷À» Ư»öÁþ½À´Ï´Ù. °ø±â Á¦°Å¸¦ È®´ëÇÏ´Â °ø±â º§ºê tenology ±¸È¹ »ê¼Ò ¹× ½À±â. À½½ÄÀÌ ÁÁÀº »óÅ·ΠÀ¯ÁöÇϽʽÿÀ.
Sou vide ºÎ´ë´Â À½½Ä ¾ÈÀüÇÑ ¹°ÀÚ »óÇÑ Æú¸®¿¡Æ¿·»À¸·Î ¸¸µå´Â BPA ÀÚÀ¯·Ó½À´Ï´Ù. ±×µéÀº °í¿ (212 ¢µ/100 °C) ¿¡ ³ÃÀå°í ¶Ç´Â sous vide ¿ä¸®¿¡¼ »ç¿ëµÉ °ÍÀÌ ¾ÈÀüÇÕ´Ï´Ù
»ç¿ëÇϱâ ÆíÇÑ: Áø°ø Àç»ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â sous vide ºÎ´ë¿¡ ´Ù¸¸ ¸î Ãʸ¦ °¡Áö°í °¡°í, ¹é»ö Ŭ¸³À» ÀÌ¿ëÇÏ¿© ±×°ÍÀ» ¹ÐºÀÇÏ°í, º§ºê¸¦ ÅëÇؼ °ø±â¸¦ ¹ÛÀ¸·Î ÆßÇÁ, ±× ÈÄ¿¡ ¿ä¸® ¶Ç´Â À½½Ä ÀúÀåÀ» ½ÃÀÛÇϽʽÿÀ. Áø°ø ½ÄÇ° ÀúÀå ºÀÅõ´Â ½ÄÃÊ, Á¢½Ã ºñ´© ¹× µû¶æÇÑ ¹°·Î û¼ÒÇϱ⠽±°í ´Ù½Ã »ç¿ëÇϱâ Àü¿¡ ±ú²ýÇÏ°í °ÇÁ¶ÇÑ °÷¿¡ º¸°üÇϽʽÿÀ.
Àç»ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â sous vide ºÎ´ë¿¡ ´Ù¸¸ ¸î Ãʸ¦ °¡Áö°í °¡°í, ¹é»ö Ŭ¸³À» ÀÌ¿ëÇÏ¿© ±×°ÍÀ» ¹ÐºÀÇÏ°í, º§ºê¸¦ ÅëÇؼ °ø±â¸¦ ¹ÛÀ¸·Î ÆßÇÁ, ±× ÈÄ¿¡ ¿ä¸® ¶Ç´Â À½½Ä ÀúÀåÀ» ½ÃÀÛÇϽʽÿÀ. Áø°ø ½ÄÇ° ÀúÀå ºÀÅõ´Â ½ÄÃÊ, Á¢½Ã ºñ´© ¹× µû¶æÇÑ ¹°·Î û¼ÒÇϱ⠽±°í ´Ù½Ã »ç¿ëÇϱâ Àü¿¡ ±ú²ýÇÏ°í °ÇÁ¶ÇÑ °÷¿¡ º¸°üÇϽʽÿÀ.
Áø°ø º¸Àü ºÎ´ë¸¦ À§ÇÑ ÁÖÀÇ:
1. ±×°ÍÀº ¾ÆÀ̵éÀ» À§ÇÑ Àå³°¨À¸·Î suffocation ¹× »óÇظ¦ ¹æÁöÇϱâ À§ÇÏ¿© ÀÌ¿ëµÇ¸é ¾ÈµË´Ï´Ù.
2. ¾×ü¸¦ Æ÷ÀåÇÏ´Â °ÍÀÌ Àû´çÇÏÁö ¾ÊÁö¸¸ ¼Ò·®ÀÇ ¾×ü ÁÖ½º´Â À½½Ä¿¡¼ Çã¿ëµË´Ï´Ù.
3. °úÀÏ°ú ¾ß並 º¸°üÇÒ ¶§, Áø°ø ¹éÀÇ ´©ÃâÀÌ ¾Æ´Ñ Áø°ø ¹éÀÇ ÀÚ¸¸¼ºÀ» À¯¹ßÇÏ´Â ÀÚü È£ÈíÀ¸·Î ÀÎÇØ ¼Ò·®ÀÇ °¡½º¸¦ »ý¼ºÇÕ´Ï´Ù.
4. ÆßÇÁ ¸·´ë¸¦ 10-20 ÃÊ µ¿¾È Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ´ç±â½Ê½Ã¿À "´ëÁß À½¾Ç" ¸¦ µè±â À§ÇÏ¿©, °ø±â°¡ ¹ÛÀ¸·Î ¾ç¼öµÉ Á¤»óÀÔ´Ï´Ù.
5. ³¯Ä«·Î¿î ¹°°Ç°úÀÇ Á¢ÃËÀ» ÇÇÇϽʽÿÀ.
Áø°ø ºÀÁö´Â À½½Ä¿¡ °¡±õ°Ô ÇÒ ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù: ÀÌÀ¯:
1. ÁöÆÛ´Â ¿ÏÀüÈ÷ ´ÝÈ÷Áö ¾Ê½À´Ï´Ù.
2. ÈíÀÔ Æ÷Æ®´Â ÆòÆòÇÏÁö ¾Ê½À´Ï´Ù;
3. ¹è±â ³ëÁñ°ú ¹è±â Æ÷Æ® »çÀÌÀÇ Á¢ÃËÀº ´Ü´ÜÈ÷ ´ÝÈ÷Áö ¾Ê½À´Ï´Ù.
4. °¡¹æ¿¡ ÀÖ´Â À½½ÄÀº ºÎÀûÀýÇÏ°Ô µÓ´Ï´Ù;
1. ÁöÆÛ¸¦ ´Ù½Ã ¿°í ´Ý°í Àüü ÁöÆÛ¿¡ ½½¶óÀ̵带 ½½¶óÀ̵åÇÏ¿© ¿ÏÀüÈ÷ ¹ÐºÀµË´Ï´Ù.
2. °ø±â ÈíÀÔ Ç×±¸¸¦ ÆòÆòÇÏ°Ô ÁöÅ°´Â ºÎ´ë¸¦ Àç¹èÄ¡;
3. ÈíÀÔ ³ëÁñÀÌ ÈíÀÔ Æ÷Æ®ÀÇ Á߽ɿ¡ Á¤È®È÷ ÀÖ´ÂÁö È®ÀÎÇÏ°í Àû´çÇÑ ÈûÀ» »ç¿ëÇϽʽÿÀ.
4. À½½Ä, ÅؽºÃ³ ·¹À̾ °¡´ÉÇÑ ÇÑ °¡±õ°Ô ´Ù½Ã ¹èÄ¡, ÇÏÁö¸¸ ÃæÀü ¶óÀÎÀ» ÃÊ°ú ÇÏÁö;
5. ¾ç¼ö ½Ã°£À» ¿¬ÀåÇÏ°í ´ç½ÅÀÌ À½½ÄÀÇ ÁÖÀ§¿¡ ´Ü´ÜÈ÷ °¨½ÎÀÎ Æ÷Àå ºÎ´ë¸¦ º¼ ¶§±îÁö ¾ç¼ö¸¦ ¸ØÃä´Ï´Ù.